Reteta de pui indian cu unt - butter chicken

Rețetă de pui indian cu unt (butter chicken)

Una din cele mai faine experiențe, atunci când trăiești într-o țară străină, e să participi la un potluck. Un potluck este un eveniment cu participanți din culturi diferite, în care fiecare gătește un fel de mâncare (sau mai multe) din țara din care vine. Am participat la multe potlucks când locuiam în SUA și, pe lângă că am învățat să fac sarmale ca să le prezint prietenilor din alte țări mâncarea noastră cea mai populară, am învățat și multe feluri de mâncare străine, care mai de care mai interesante.

Astăzi împărtășesc cu voi rețeta de pui indian cu unt, pe care am învățat-o la un potluck. Ok, am simplificat-o puțin, că eu de multe ori gătesc pe fugă. Anume, am sărit pasul acela în care lași puiul la marinat în iaurt, peste noapte. Dacă stați ok cu timpul, puteți face și pasul acesta. Scopul e să frăgezească puiul. Apoi îl puteți găti separat, la cuptor, și doar îl finalizați în sosul de unt. Rețeta simplificată și super rapidă sună așa:

Ingrediente reteta de pui indian cu unt - butter chicken
Ingredientele folosite la rețeta de pui indian cu unt

Ingrediente:

  • 1 caserolă de pui (eu folosesc piept de pui, dar și pulpele dezosate merg bine)
  • 120g unt gras
  • 300ml sos de roșii
  • 300ml smântână de gătit
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță de tandoori masala
  • 1 linguriță de garam masala
  • ⅓ linguriță de sare
  • 1 lingură de zahăr
  • Fulgi chili/piper rosu (opțional, după gust)
Reteta de pui indian cu unt - butter chicken
Cooking with my heart

Instrucțiuni:

  1. Se curăță și se taie mărunt ceapa, usturoiul. 
  2. Se taie cubulețe puiul și se condimentează cu tandoori masala.
  3. Se pune jumătate din unt la topit într-o tigaie încăpătoare. Adăugăm ceapa, usturoiul. Lăsăm la călit la foc mic aproximativ 10 minute, până s-au caramelizat bine.
  4. Adăugăm puiul și îl rumenim pe toate părțile (râmâne rozaliu în centru)
  5. Adăugăm restul de unt, sosul de roșii, smântâna de gătit. Adăugăm și restul condimentelor: sare, zahăr, piper roșu (cayenne), garam masala.
  6. Lăsăm la foc mic încă 10-15 minute
  7. Ajustăm gustul, după plac
  8. Servim peste orez alb gătit simplu (fără sare)
Reteta de pui indian cu unt - butter chicken
Călim ceapa și usturoiul în unt
Reteta de pui indian cu unt - butter chicken
Călim și puiul condimentat cu tandoori masala

Eu am călătorit în India astăzi, cu rețeta de pui indian cu unt. Voi pe unde mai călătoriți prin intermediul rețetelor? Călătorii culinare plăcute!

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*