Marius e mare fan mâncare iute, așa că mâncarea mexicană, indiană sau alte mâncăruri asiatice sunt mereu prezente în bucătăria noastră. De data asta vă prezint un fel de mâncare mexican, fajitas de pui, super rapid și ușor de făcut. Sosul de mango dulce-iute merge perfect peste, iar pe lângă el, am mai pus și puțină smântână proaspătă ca să mai taie din iuțeală, pătrunjel și o felie de lime. Deja mi-e dor de Mexic numai când mă gândesc!
Ingrediente:
Pentru fajitas:
- 1 caserolă de piept de pui
- 1-2 buc. ceapă albă
- 1 ardei gras roșu
- Ardei iute proaspăt
- Sos de ardei iute (după gust)
- Sare, piper
- ½ lime
- 1 lingură de ulei
Pentru sosul de mango:
- 1 mango
- 1 cățel de usturoi
- Sucul de la ½ lime
- Sos iute (după gust)
- 1 lingură de ulei de măsline
- Un strop de sare
- Piper
- 1-2 linguri de miere
- ½ ceapă albă
- Pătrunjel proaspăt
Pentru servit:
- Smântână proaspătă
- Lime
- Pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni:
1. Pregătim sosul de mango: tăiem mango bucăți, îl adăugăm la blender împreună cu cățelul zdrobit de usturoi, sucul de la o jumătate de lime, o lingură de ulei de măsline, sarea, piperul, mierea și sosul iute. Mixăm bine. Dacă nu e consistența dorită, se poate ajusta din ulei sau suc de lime. Adăugăm ceapa albă tocată foarte mărunt și pătrunjelul tocat. Pornim blenderul atât cât să se amestece bine. Dăm la rece până gătim fajitas.
2. Pentru fajitas, se taie julienne ceapa, ardeiul și puiul, iar ardeiul iute rondele. Se încinge uleiul, apoi se adaugă legumele la călit. După 2-3 minute, se adaugă și puiul, care se gătește 95%. Se adaugă și sosul iute, sucul de lime, sare, piper după gust. Se amestecă bine, apoi se oprește focul.
3. Se asamblează fajitas de pui: câteva linguri de fajitas, peste care turnăm sos de mango, apoi o lingură de smântână și puțin pătrunjel tocat, plus o felie de lime. Alții servesc fajitas și cu tortillas, noi am servit-o așa, goală.
Poftă mare cu gust de Mexic!